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纯手工香辣萝卜干的做法

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纯手工香辣萝卜干

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老家的萝卜成熟了，周末回老家帮妈妈出萝卜，返城回来带了一麻袋，学着妈妈的手法，做了一罐萝卜干，试吃一下，果然是小时候的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 3个（5斤左右）

、

食盐 2两

、

五香粉适量

、

干干辣椒面适量

、

花椒一小把粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.自己老家妈妈种的笨萝卜出土了（亲自动手）
步骤2/9 点击查看大图
2.返城带走一麻袋
步骤3/9 点击查看大图
3.挑上三颗模样俊俏的洗净晾干
步骤4/9 点击查看大图
4.先切片，再切条，保证1厘米粗度每一根上都带上皮（带着皮做好后好吃）
步骤5/9 点击查看大图
5.晴朗的天气晾晒3天杀杀水汽
步骤6/9 点击查看大图
6.收入盆中撒上盐、五香粉、干辣椒面、花椒，用双手给它做个按摩
步骤7/9 点击查看大图
7.然后再摊开晾晒两天去去萝卜的青辣气
步骤8/9 点击查看大图
8.装入密封的罐子中，别搭理它半个月
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9.半月之后就可以吃啦

小贴士

小技巧： 1.水要控干 2.切条不要太细（晒过后会收缩的） 3.密封保存，吃的时候用干净的筷子夹出来，能放好久 4.虽然总时间很久，但是需要操作的时间很少，而且很好做，我一次就成功了早餐或晚餐喝粥的时候配上一小蝶，都不用加工，直接吃，嘎嘣脆，麻、辣、香，不要太好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-04 · 河南

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