蝶豆花椰汁马蹄糕 | 蓝椰马蹄卷 | 治愈蓝色系甜点
国潮高颜值点心 | 中式茶点 椰香浓郁,软糯好吃,老少皆宜
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步骤1/17
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准备好所有食材
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步骤2/17
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【先调个蝶豆花浆】蝶豆花5朵 + 开水200ml浸泡出蓝色,把花去掉,水放凉再用!
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步骤3/17
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50ml马蹄粉 + 100ml放凉后的蝶豆花水,搅均匀拌过筛1-2次,得出生浆。
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步骤4/17
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100ml椰浆 + 50ml糖,煮开关火
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步骤5/17
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趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤6/17
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再混合剩余生浆,蝶豆花浆做好了
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步骤7/17
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【再调个白椰浆】50ml马蹄粉 + 100ml椰浆,搅均匀拌过筛1-2次,得出生浆。100ml椰浆 + 50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆。
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步骤8/17
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调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤9/17
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【蒸糕】蒸锅放入蒸盘,水开后先倒入一层蝶豆花浆,大火蒸5分钟左右
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步骤10/17
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再加一层白椰浆蒸5分钟左右。
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步骤11/17
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间看火力厚度调整!)
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步骤12/17
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蒸好后拿出来放凉透,卷起来
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步骤13/17
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切成一段段
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步骤14/17
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撒上椰蓉即可。
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步骤15/17
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这颜值太治愈了
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步骤16/17
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椰香浓郁,软糯好吃
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最后一步
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舌尖上的甜蜜和幸福
注意事项
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
糖可以按照个人甜度来调整。
不要蒸太厚,会卷不起来,约3毫米厚度为佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-04 · 广东省
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