蝶豆花椰汁马蹄糕 | 蓝椰马蹄卷 | 治愈蓝色系甜点

浏览 9586 · 收藏 135

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

国潮高颜值点心 | 中式茶点椰香浓郁，软糯好吃，老少皆宜

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

蝶豆花 5朵

、

椰浆 300ml

、

白砂糖 100ml

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/17 点击查看大图
【先调个蝶豆花浆】蝶豆花5朵 + 开水200ml浸泡出蓝色，把花去掉，水放凉再用！
步骤3/17 点击查看大图
50ml马蹄粉 + 100ml放凉后的蝶豆花水，搅均匀拌过筛1-2次，得出生浆。
步骤4/17 点击查看大图
100ml椰浆 + 50ml糖，煮开关火
步骤5/17 点击查看大图
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠
步骤6/17 点击查看大图
再混合剩余生浆，蝶豆花浆做好了
步骤7/17 点击查看大图
【再调个白椰浆】50ml马蹄粉 + 100ml椰浆，搅均匀拌过筛1-2次，得出生浆。100ml椰浆 + 50ml糖煮开关火，趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
步骤8/17 点击查看大图
调好的两种浆准备上锅蒸
步骤9/17 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入蒸盘，水开后先倒入一层蝶豆花浆，大火蒸5分钟左右
步骤10/17 点击查看大图
再加一层白椰浆蒸5分钟左右。
步骤11/17 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间看火力厚度调整！)
步骤12/17 点击查看大图
蒸好后拿出来放凉透，卷起来
步骤13/17 点击查看大图
切成一段段
步骤14/17 点击查看大图
撒上椰蓉即可。
步骤15/17 点击查看大图
这颜值太治愈了
步骤16/17 点击查看大图
椰香浓郁，软糯好吃
最后一步点击查看大图
舌尖上的甜蜜和幸福