自制小酥肉
见到超市后腿肉不错,就买了点回来做小酥肉,首先给肉洗净切成小条,然后放入适量胡椒粉、草果粉、食盐、生抽、老抽、姜末、蒜末、花椒粒等佐料,再打一颗鸡蛋,所有食材搅拌均匀,腌制半小时入味,然后把调制好的小酥肉粉倒入并混合均匀,起锅烧油待油温五六成热时放入腌制好上了浆的肉条,中小火慢炸三分钟左右,颜色微黄捞起,待油温升至七成热时分次放入刚炸好的小酥肉复炸至颜色金黄捞起,即可食用 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/9
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后腿肉切成条
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步骤2/9
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放入一颗鸡蛋、适量胡椒粉、草果粉、干花椒粒、食盐、生抽老抽腌制半小时
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步骤3/9
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小酥肉粉
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步骤4/9
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小酥肉粉兑清水调成糊
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步骤5/9
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把调好的糊糊放入腌制好的肉中,搅拌至每一条肉都裹满糊糊
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步骤6/9
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裹满糊糊的肉
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步骤7/9
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来个特写镜头
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步骤8/9
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起锅烧油,油温七成热后下入肉条,小火慢炸至焦黄起锅
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最后一步
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看,炸了这么多,一咬嘎嘣脆,嘎嘎好吃。小伙伴们大家一起做起来吧。
这道菜放点花椒粒在里面会有麻香口感,花椒粒先在锅里小火焙香,然后放石臼或案板上捣成粗碎粒再放入口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-04 · 云南省
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