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学会了这道江西炒米粉，你可以出摊啦！

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身为江西人，第一道菜最想学的非江西炒米粉莫属。米粉的软滑，配料的香气，真的很享受！我们江西的米粉，必须原地出道！哪里都不能比！！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

米粉适量

、

鸡蛋 2个

、

五花肉 50克

、

小白菜 100g

、

小米辣 3个

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有需要的食材：煮熟的米粉、鸡蛋液、小白菜、肉片、小米辣、蒜末、姜末、葱花。
步骤2/13 点击查看大图
米粉提前拿出来，泡3小时左右，泡软。
步骤3/13 点击查看大图
锅中煮开的水，在下入米粉，煮熟，手能轻松掐断就行。顺便吹爆一下我们大江西的米粉！！真的很软很弹！我一下到水中1分钟不到就软了。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的米粉，沥出，用凉水反复冲洗干净。
步骤5/13 点击查看大图
锅中热油，下入鸡蛋，炒散后盛出。
步骤6/13 点击查看大图
再下入肉片，炒变色。
步骤7/13 点击查看大图
接着下入蒜末姜末葱末小米辣，爆香。
步骤8/13 点击查看大图
把小白菜下进去，炒软。
步骤9/13 点击查看大图
先放半勺盐，入个底味，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
接着把主角——米粉下进去。
步骤11/13 点击查看大图
加1勺盐，1勺生抽，1勺老抽，适量鸡精， 1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
再把鸡蛋下进去，继续大火，翻炒个30秒。
最后一步点击查看大图
真的很香，锅气很重！别看平平无奇，我真的真的非常推荐！

小贴士

1.米粉提前泡软，是为了煮的时候快！ 2.大家爱吃辣的，可以多放点辣椒。 3.因为这是家乡的味道，所以每家都不一样，希望大家见谅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-04 · 广东省

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