蒜香黄油软欧
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步骤1/9
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将主面团除盐、黄油以外的材料+汤种倒入厨师机,3档混合均匀后转6档打至粗膜后加入黄油和盐,继续3档混合转6档打出手套膜。
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步骤2/9
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打发好的面团团成圆后用厨师机发酵功能直接发酵1小时至两倍大(戳洞不回缩)
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步骤3/9
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发酵好的面团取出排气后,分85克一个面团,团成圆松弛15分钟。
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步骤4/9
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取适量肉松+沙拉酱调成夹馅。
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步骤5/9
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把面团擀成长方形后放入馅料(麻薯+肉松),我这款麻薯是成品,三叔公牌的,没有也可以不放。整好型后放入烤箱+热水放入烤箱醒发40分钟。
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步骤6/9
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调出蒜香黄油馅,把馅料放入发酵箱一起软化。
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步骤7/9
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把软化好的蒜香黄油馅放入裱花袋,发酵好的面团中间割一刀后挤入蒜酱,面团两侧可以刷上打面时剩下的蛋黄液后撒椰蓉馅或芝士粉,没有可以不撒,预热烤箱,170℃中下层18分钟,最后8分钟调成上火180℃上色。
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步骤8/9
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蒜香软欧出炉啦,松软好吃哦!
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最后一步
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还有余温的时候装入面包包装袋密封保存,加了汤种的面包三天不硬哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-03
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