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阿胶糕

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阿胶块 500g

、

黄酒 500g

、

核桃仁 200g

、

红枣 200g

、

桂圆肉 100g

、

黑芝麻 250g

、

枸杞 100g

、

冰糖 100g

、

玫瑰花 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
阿胶糕用擀面杖敲碎，敲的越碎越好，倒入黄酒先泡48个小时，然后再放入蒸锅中，蒸半个小时
步骤2/18 点击查看大图
准备这些材料
步骤3/18 点击查看大图
按我写的配料表的克重称好分量
步骤4/18 点击查看大图
我们把蒸过半小时后的阿胶倒入在砂锅里
步骤5/18 点击查看大图
砂锅最小火先倒入冰糖，要不停的搅拌，什么时候用铲子铲上来，往下流的时候成倒三角了就可以加料了
步骤6/18 点击查看大图
我们先加入核桃和红枣
步骤7/18 点击查看大图
快速的搅拌
步骤8/18 点击查看大图
再加入桂圆肉和枸杞
步骤9/18 点击查看大图
快速搅拌
步骤10/18 点击查看大图
倒入黑芝麻立刻关火
步骤11/18 点击查看大图
快速搅拌均匀
步骤12/18 点击查看大图
盒子上面铺一张油纸，放上玫瑰花，把熬好的阿胶糕倒入上面
步骤13/18 点击查看大图
500克的阿胶糕我是分两锅熬的我的小砂锅比较小放在一起我怕搅拌不动所以分了两次。之后用塑料袋密封放入冰箱冷藏一宿。
步骤14/18 点击查看大图
取出来哦好的阿胶把四边切下去。从中间分开之后再切成一片一片的。
步骤15/18 点击查看大图
切的时候就闻到了香味儿。
步骤16/18 点击查看大图
先包裹上一层糯米纸。
步骤17/18 点击查看大图
再放入好看的袋里。
最后一步点击查看大图
阿胶糕做好了算下来这一块儿在17块钱左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-03

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