自制鲜嫩鸡排
最近一出门就听到咳嗽声,今冬明春是支原体肺炎、流感、新冠的高发期,专家说除了备好常规药,自身的抵抗力也很重要,免疫力才是最好的“医生”! 大部分抵抗力好的人病程短、恢复快;要想提高免疫力,医生建议多晒太阳、锻炼身体、膳食均衡、补充好优质蛋白,蛋白质是机体免疫器官、组织、免疫细胞的重要组成部分;像日常生活中的鸡肉、牛肉、鸡蛋、豆腐、鱼虾等都富含优质蛋白,今天教你在家自制香嫩鸡排,口感和买的太像了,简单好操作,跟着我备起来吧~ 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/13
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食材鸡胸肉3块|木薯淀粉60克|山茶油姜丝|清水100克|玉米淀粉30克调味小鲜侣调味汁10克|白糖5克酱油心生40克|七彩调味盐胡椒粉2克|小苏打1克(也可不加)用具:鹅妈妈不粘锅
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步骤2/13
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3块鸡胸肉洗净切去边角油脂,从中片开,比较厚的可以片3片(鸡胸肉富含蛋白质、维生素、微量元素,非常适合健身、减脂人群,优质蛋白能提高自身抵抗力);
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步骤3/13
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用刀背反复敲打来破坏鸡胸肉的筋膜,捶打至松散状,这样更香嫩入味;
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步骤4/13
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放入姜丝去腥、转几转七彩调味盐(鸿兴源七彩混合海盐,包含海盐、萝卜干、黑胡椒、洋葱、蒜、柠檬、牛至,现吃现磨,满满椒香);
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步骤5/13
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加5克白糖、2克胡椒粉、1克小苏打、100克清水、挤入10克小鲜侣调味汁、40克酱油心生抓匀腌制2小时(健康调味伴侣,更有年终超值满赠,买3盒送1盒,喜欢小鲜侣的家人们别错过啦);
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步骤6/13
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腌好拣出姜丝、加30克玉米淀粉抓匀;
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步骤7/13
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加60克木薯淀粉抓匀,这是软嫩的关键(觉得比较干可以加少量清水);
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步骤8/13
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最后倒入30克油抓匀腌制2小时(加油是为了锁住水分);
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步骤9/13
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保鲜盒一张油纸放一片鸡排,依次码起来冰箱冷冻保存约2周左右,是不是和卖的还挺像;
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步骤10/13
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想吃的时候取出,鹅妈妈不粘锅预热喷上少许有机山茶油,放入腌好的鸡排慢煎至一面上色后翻面;
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步骤11/13
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煎熟出锅,可以当三明治配料、也可以用来炒菜、炸鸡排等,非常方便呀;
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步骤12/13
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支原体肺炎、新冠、流感来势汹汹,医生说除了锻炼身体,适量摄入优质蛋白是提高免疫力的关键,尤其家里有小朋友的,可以备起来;
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最后一步
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肉质鲜嫩不柴,学会你都能开店啦!还可以多腌几个口味,满足一家人不同口味需求,懒得做也可以买现成的;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-02 · 浙江省
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