补钙❗️奶香黑芝麻馒头卷
❤️上批次的九蒸九晒黑芝麻丸,还剩余了一些黑芝麻,碰巧最近很多宝子找我想单独买蒸晒后黑芝麻粒,自己DIY黑芝麻美食。 于是我写了这个方子,牛奶代替水揉面,夹馅我还放了些核桃碎,三重补钙的同时,增加口感层次,一发也很省时省力~
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步骤1/5
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除夹馅外的所有材料加入厨师机,先低速揉成团,再转高速揉到面团光滑,用刀切开面团,切面无气孔是最佳的,这样蒸出来的馒头表面更光滑。(这里忘记拍照了。。。)
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步骤2/5
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揉面的同时准备夹馅,按比例配好。经过九蒸九晒的黑芝麻打成粉是这样子的棕色,更利于人体吸收。
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步骤3/5
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揉好的面条擀开,大概2-3cm厚度,刷一层薄薄的水,把黑芝麻馅铺均匀,轻轻按压更服帖。再从上往下卷起来,卷紧一点,用锋利些的刀切成合适大小。
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步骤4/5
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30度-40度发酵至1.5倍大,冷水上锅蒸,水开后计时15分钟,闷3分钟开盖。
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最后一步
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蒸好的黑芝麻馒头卷很漂亮,层次分明~
1. 切好后的卷卷要是觉得松,可以拆了重新卷紧,收尾处抹点清水粘住。
2. 方子里的牛奶 核桃 黑芝麻都是补钙的绝佳食材,不建议替换,尤其是买了九蒸九晒黑芝麻粒的宝妈们,跟着配方做成馒头卷造型的,家里孩子也会更喜欢吃呢~
3. 成品大约16个哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-12-02
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