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补钙❗️奶香黑芝麻馒头卷的做法

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补钙❗️奶香黑芝麻馒头卷

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❤️上批次的九蒸九晒黑芝麻丸，还剩余了一些黑芝麻，碰巧最近很多宝子找我想单独买蒸晒后黑芝麻粒，自己DIY黑芝麻美食。于是我写了这个方子，牛奶代替水揉面，夹馅我还放了些核桃碎，三重补钙的同时，增加口感层次，一发也很省时省力～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

九蒸九晒黑芝麻粉 25g

、

中筋面粉 500g

、

牛奶 270g

、

酵母 3g

、

白砂糖 40g

、

九蒸九晒黑芝麻粉（夹馅） 50g

、

核桃碎 30g

、

白砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除夹馅外的所有材料加入厨师机，先低速揉成团，再转高速揉到面团光滑，用刀切开面团，切面无气孔是最佳的，这样蒸出来的馒头表面更光滑。（这里忘记拍照了。。。）
步骤2/5 点击查看大图
揉面的同时准备夹馅，按比例配好。经过九蒸九晒的黑芝麻打成粉是这样子的棕色，更利于人体吸收。
步骤3/5 点击查看大图
揉好的面条擀开，大概2-3cm厚度，刷一层薄薄的水，把黑芝麻馅铺均匀，轻轻按压更服帖。再从上往下卷起来，卷紧一点，用锋利些的刀切成合适大小。
步骤4/5 点击查看大图
30度-40度发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸，水开后计时15分钟，闷3分钟开盖。
最后一步点击查看大图
蒸好的黑芝麻馒头卷很漂亮，层次分明～

小贴士

1. 切好后的卷卷要是觉得松，可以拆了重新卷紧，收尾处抹点清水粘住。 2. 方子里的牛奶核桃黑芝麻都是补钙的绝佳食材，不建议替换，尤其是买了九蒸九晒黑芝麻粒的宝妈们，跟着配方做成馒头卷造型的，家里孩子也会更喜欢吃呢～ 3. 成品大约16个哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-02

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