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炖牛腩的做法

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炖牛腩

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 4斤

、

生姜、葱段适量

、

料酒 100克

、

老抽 100克

、

生抽 200克

、

盐 50克

、

大料 4个

、

花椒 20粒

、

大蒜一整颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩块用清水浸泡4小时以上，去除血水，中途要换水。
步骤2/6 点击查看大图
血水去除后，牛肉发白，水比较清。
步骤3/6 点击查看大图
牛腩凉水下锅，加料酒，烧开，去除浮沫。
步骤4/6 点击查看大图
把牛腩放到锅里，放入葱姜蒜，花椒大料，老抽，生抽，盐，加入热水，没过牛腩，尝一下咸味。
步骤5/6 点击查看大图
我用的是电压力锅，大概半小时左右就好了。如果是家里普通锅，汤烧开后转小火，加盖煮40分钟以上，牛腩才会软烂。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-01 · 北京市

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