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家常大盘鸡的做法

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家常大盘鸡

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要说什么菜配烩面大盘鸡绝对算得上榜上有名分享日常大盘鸡的做法参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡半只

、

土豆 2个

、

青椒一个

、

洋葱半个

、

八角一个

、

桂皮少许

、

香叶 2片儿

、

冰糖适量

、

鸡粉 1g

、

大蒜生姜葱 6g

、

大盘鸡调味料半包

、

烩面 3片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉剁成块，锅中放水葱姜和料酒（我用的是太太乐料酒，黄酒味很浓，去腥效果也很好）焯水后撇去血沫捞出清洗备用
步骤2/6 点击查看大图
土豆和青椒切滚刀块洋葱切块准备八角桂皮香叶和葱姜丝喜欢吃辣还可以加点辣椒和花椒更有味道（我们家小朋友不吃花椒所以就没加）
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油，放入冰糖或者白糖炒至融化变色，倒入鸡肉翻炒上色放入大料和葱姜蒜炒香加入大盘鸡料（也可以换成豆瓣酱加火锅底料）和洋葱（也可以最后和辣椒一起放）翻炒均匀，炒香后加入水没过鸡肉
步骤4/6 点击查看大图
水开后加入土豆煮15-20分钟，具体时间看土豆软烂程度(如果怕土豆粘锅可以试试我这样，土豆放在最上面不要动，等煮差不多软烂再去翻，放置粘锅，我爸爸告诉我的)
步骤5/6 点击查看大图
大火收汁（留一点汁拌面吃），最后加入青椒翻炒两分钟就可以了出锅前加入香菜（不喜欢可省略）
最后一步点击查看大图
水开下入烩面，水开后加水再煮开一次就可以了冬天就没过凉水，直接拌在汤里了

小贴士

大盘鸡自己家常吃也没有固定的要用什么底料一般有现成的大盘鸡料就用这个没有就用豆瓣酱加火锅底料代替，味道差不多。多放火锅底料又是另外一番味道（火锅鸡）也很好吃！ PS：加方便面也很好吃哦本来做饭就是开心就好，配料什么的随心而定，好吃就行啦（当然，那些比较严谨的略过就行）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-01

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