海皇虾头油炒饭
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步骤1/6
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1.第一步:将虾仁开背去筋切成虾球状。烧开水将芦笋丁飞水约30秒捞出,再放入虾球,带子丁飞水约30秒倒出滤干水份。
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步骤2/6
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第二步:将鸡蛋全部拌均匀
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步骤3/6
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第二步:用大火烧锅至热,放入30克油,待油烧至100度时放入虾米碎炒香后倒入三分之二蛋液炒至五成熟(图为虾球错当虾米提早放了,虾球应后放),步骤复杂来不及拍照~
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步骤4/6
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第3步:放入带子丁,一半的虾球,芦笋丁,以及如图所示调料
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步骤5/6
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第4步:放入带子丁,一半的虾球,芦笋丁,调料,葱花拌均匀后即可装盘。
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最后一步
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4.烧锅放入另一半虾球,放入头抽均匀放面即可
翻炒的时候,尽量不要把饭往一边堆,这样会容易炒成一坨,应用铲子铺开,轻轻按压让饭受热均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-30 · 广东省
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