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淡奶油吐司

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吃不完的淡奶油别浪费，放在面团里烤吐司，吐司不但香醇，而且更加柔软，尤其对于直接发酵法的吐司来说，淡奶油中的大量油脂就是天生的软化剂，放两三天都还软得像刚出炉。 这款吐司原本打算做成不带盖的，所以做了扭扭纹造型，但因面团太过柔软，所以发酵后扭纹不清晰了，再加上手劲不一致，扭纹面团分布不太均匀，所以我临时改成了加盖烤。 造型中规中矩，没有什么出彩儿之处，但手撕着吃却乐趣多多，拉丝效果非常明显，不知不觉“白嘴儿”吃掉小半个。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
高筋面粉（吐司粉） 500克
、
鲜酵母 15克
、
细砂糖 30克
、
盐 6克
、
淡奶油 50克
、
牛奶 380克
、
无盐黄油 40克
烹饪步骤
小贴士

1. 面粉的吸水性、牛奶的稀稠度、工作环境的干湿度等不同，所以牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加牛奶； 2. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具的材质、喜好的色泽等调整。

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发布于 2023-11-30 · 北京市

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