抹茶巧克力饼干
这款抹茶巧克力馅的饼干,打眼一看像不像“祖母绿”的首饰呀?啊哈,不仅好看,还挺好吃,过年送礼也不错噢! 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
-
步骤1/18
点击查看大图
备料:无盐黄油和淡奶油提前放室温下软化
-
步骤2/18
点击查看大图
黄油搅打顺滑后加糖粉、盐
-
步骤3/18
点击查看大图
搅打均匀,倒淡奶油
-
步骤4/18
点击查看大图
搅打顺滑即可,不要过度打发
-
步骤5/18
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤6/18
点击查看大图
用刮刀切拌成面絮
-
步骤7/18
点击查看大图
抓捏成团,不要过度揉搓
-
步骤8/18
点击查看大图
放保鲜袋中,擀成5毫米厚的面片,放冰箱冷藏或者冷冻变硬
-
步骤9/18
点击查看大图
饼干模具可随意,因为要装馅料,所以选这种能有凹陷造型的为宜
-
步骤10/18
点击查看大图
用模具压出饼干生坯,剩余的面团重新揉合、擀片、刻坯,直到全部用完或者码满烤盘;面片从冰箱取出后回温一会儿再刻坯,特别硬是压不出花纹的,特别软又不易脱模
-
步骤11/18
点击查看大图
送入预热好的烤箱中层,上下火150度,16分钟左右,饼干边缘有明显上色即可出炉;移到晾架上,凉后可食用或做装饰
-
步骤12/18
点击查看大图
白巧克力豆和抹茶粉准备好;抹茶粉的用量决定成品的深浅度;我用的白巧可可含量32%,成品有点软,选含量更高的更佳
-
步骤13/18
点击查看大图
白巧和抹茶粉同入小锅里,隔热水融化,水温不宜过温,保持60度左右就可以,温度太高会使成品凝固后表面不亮,可不时地将酱碗离开热水
-
步骤14/18
点击查看大图
将抹茶白巧融液倒入裱花袋里
-
步骤15/18
点击查看大图
在饼干凹陷入挤入适量融液,完全冷却后就能凝固了
-
步骤16/18
点击查看大图
好看
-
步骤17/18
点击查看大图
像宝石一般
-
最后一步
点击查看大图
再来一张
1. 饼干配方不限这个造型,用其它模具或者无模具切割皆可;
2. 用这套模具时要注意,面片不宜太薄,否则中间容易压透;从冰箱取出后要回温稍变软再刻坯,,这样纹路才清晰且易脱模;
3. 馅料也可用黑巧、果酱等代替;
4. 烘烤的温度和时间根据饼坯的薄厚和烤箱的实际情况调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-30 · 北京市
抹茶巧克力饼干的相关分类
抹茶巧克力饼干的相关推荐
-
朴实无华却深受大家喜欢——鸡蛋饼干
129557人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11366246人看过 -
#中西结合还可以这么吃#雪媚娘
133422人看过 -
奶香小面包
63600257人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#象棋曲奇饼干
139935人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#巧克力杏仁曲奇饼干
204585人看过 -
#硬核菜谱制作人#芝麻南瓜饼
13969980人看过 -
#本周热榜#空气炸锅也能做的芝士蛋糕
28061人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6364601人看过 -
巧克力豆软曲奇饼干
1588846人看过 -
焦糖巧克力软曲奇
49516人看过 -
蔓越莓饼干
16234400人看过