红烧牛肉面
在每天忙碌的日子里,晚上吃完饭,炖好一锅牛肉,第二天早起给家人煮一碗牛肉面,开启元气满满的一天。我额外买了牛腱子上的筋,不喜欢吃的可以不买,我家是比较喜欢吃的。 参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了!和山姆一起解锁牛肉秘密#
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步骤1/14
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把牛肉切块,筋不用切,凉水下锅,放葱姜,料酒,中大火烧开
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步骤2/14
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烧开,撇去浮末,煮3到5分钟左右
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捞出后,用温水冲洗干净
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步骤4/14
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洋葱,大葱,姜,蒜,切好
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步骤5/14
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锅里放油,放入葱姜蒜,花椒,八角,香叶,小火炒香
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步骤6/14
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炒出香味后,放入豆瓣酱,炒出红油
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步骤7/14
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再放入黄豆酱炒香,炒酱的过程小火,别炒糊了
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步骤8/14
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把牛肉倒进去翻炒,闻到香味,倒生抽,老抽,蚝油,桂皮,黄冰糖,迅速翻炒几下
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步骤9/14
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加热水,大火烧开,转中小火,炖1个小时左右
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步骤10/14
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炖一个小时左右,捞出葱姜蒜等调味料,放入胡萝卜,去皮的西红柿炖20分钟左右即可
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步骤11/14
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水烧开,下入面条,煮3到5分钟
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步骤12/14
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煮面的时候烫一下青菜
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步骤13/14
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捞出面条放碗里
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最后一步
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浇上汤汁,一碗好吃的牛肉面好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-30
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