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南瓜吐司的做法

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南瓜吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

南瓜泥（蒸熟后） 100克

、

鸡蛋 30克

、

水 75克

、

糖 25克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

无盐黄油A（面团） 30克

、

无盐黄油B（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油外的所有食材放入面包机中，先用和面程序揉至面团达到扩展阶段时再加入软化的无盐黄油。加入黄油后再次启动和面程序，揉至黄油和面团完全融合，能拉出手套膜。（共需启动2次和面程序）
步骤2/10 点击查看大图
将和好的面团盖上保鲜膜，放在发酵箱内（温暖湿润处）进行第一次发酵，待面团发酵至2倍大时取出排气、分割面团（面团分割成3等分）。分割好的面团先盖上保鲜膜松弛20分钟，松弛好的面团在进行第一次擀卷后需松弛15分钟再进行第二次擀卷（避免烤时裂峰），将面团放入吐司模具中进行二次发酵，发酵至8分满时即可送入烤箱。（发酵时需在发酵箱或者温暖湿润处放一碗开水，这样不仅能促进面团发酵，还能增加湿度，避免面团变干）
步骤3/10 点击查看大图
烤箱提前用风炉模式170度预热5分钟
步骤4/10 点击查看大图
170度烤30—35分钟，烤好的吐司取出后需立即脱模放置晾网上晾凉（中途记得加盖锡纸哦，避免上色过度），脱模后趁热刷上一层黄油。
步骤5/10 点击查看大图
蓬发力超棒
步骤6/10 点击查看大图
松软拉丝
步骤7/10 点击查看大图
金灿灿的色泽看着都超诱人
步骤8/10 点击查看大图
用手一层一层的撕着吃，真的太棒了
步骤9/10 点击查看大图
当天还烤了点盐面包吃
最后一步点击查看大图
放了3天的盐面包，今天吃起来也是依旧松软拉丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-30

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