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九蒸九晒黑芝麻丸,破壁机简易版

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“世人都知芝麻好,可惜凡人生吃了!” 《抱朴子》《千金翼方》都有记载九蒸九晒黑芝麻丸的好处以及做法,除了频繁的蒸晒外,研磨与炼蜜也是关键,更关系到成品芝麻丸的口感。 本菜谱给出的配方比例,甜度低,入口微酸微苦,回甘,有浓郁的黑芝麻香味,破壁机制作更简单,推荐大家都尝试一下哦~
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烹饪步骤
小贴士

炼蜜的注意事项:1.如果不小心炼蜜过头了,成品偏硬,补救方法是微波炉重新将蜜软化,再额外添加适量蜂蜜至软硬正好的程度。 2.如果炼蜜程度不够,做出来的黑芝麻丸会很软,搓成丸包装后很容易变形,口感也偏粘腻,建议回锅小火再翻炒一会儿,得到合适的状态后再搓丸。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-11-29 · 湖南省

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