客家粄(汤圆)
我喜欢吃客家的汤圆,客家人称之为粄。在接新娘的当天晚上,他们会邀请熟悉的年轻人吃这个客家咸粄。汤圆做法简单,但是配菜稍微复杂点,配菜准备过程稍微久一些,这样做才好吃。做的过程没有拍照,最后的成品图拍了一张。
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步骤1/5
先开粉,把糯米粉和粘米粉倒进电饭煲胆里,加适量温开水把面和好,要用力揉搓,这样面团搓出来的汤圆才劲道。
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步骤2/5
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把汤圆搓出来,放进撒了粘米粉的筛子里,放好待用,准备配菜。
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步骤3/5
蘑菇切片;鸭子洗好切块;萝卜切丝;排骨焯熟;瑶柱用开水泡软后,捏碎;红葱头切碎;红头葱切粒。
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步骤4/5
先把除红头葱和萝卜丝之外的配菜先炒一下,炒熟,然后倒进适量清水,煮开后一分钟左右;放进汤圆;待汤圆浮在表面后加入萝卜丝,后煲到水开了就可以调味了。
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最后一步
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放适量盐,味精,胡椒粉和蚝油调味。
按自己喜好,调整配菜的份量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-29 · 广东省
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