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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 250g

、

豆芽一小把

、

豆瓣酱一勺

、

姜蒜末一勺

、

酱油一勺

、

红薯淀粉一勺

、

干辣椒棉一勺

、

花椒粉一勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉选比较瘦的，切成2毫米厚的肉片。
步骤2/14 点击查看大图
放入盆中，加1勺味达美葱姜料酒。
步骤3/14 点击查看大图
再加入水淀粉，胡椒粉。
步骤4/14 点击查看大图
放一些葱姜，抓拌均匀，腌制5 分钟。
步骤5/14 点击查看大图
锅里放适量油，下洗好的黄豆芽、油菜和泡发好的黑木耳，炒熟，盛在大碗中备用。
步骤6/14 点击查看大图
另起锅，小火煸花椒，然后再放干辣椒，炒至酥脆而不糊的程度。
步骤7/14 点击查看大图
放案板上用刀把花椒和辣椒切碎，备用。
步骤8/14 点击查看大图
另起锅，加入一包葱伴侣水煮肉片调味料，炒香。
步骤9/14 点击查看大图
再放入适量的水。
步骤10/14 点击查看大图
水烧至冒泡时，下腌制好的肉片，水开后滑散，煮3-5分钟后关火。
步骤11/14 点击查看大图
把肉片和汤倒入放了蔬菜的大碗中。
步骤12/14 点击查看大图
加切好的花椒和辣椒碎，蒜末和葱花。
步骤13/14 点击查看大图
用烧热的油泼在上面，香味扑鼻，菜就好了！
最后一步点击查看大图
一大碗浓香四溢的水煮肉片做好了，肉嫩鲜香，超级下饭，有现成的水煮肉片调味料让这道菜非常简单容易上手！

小贴士

这是一道即下饭又可下酒的经典川菜，麻辣鲜香，口感浓郁，配菜可以随意调整，可放其他蔬菜或者豆片。蔬菜、木耳需要提前清洗泡发好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-29

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