羊排萝卜汤
冬天最适合喝羊肉萝卜汤了。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者搭配充分补充人体所需的蛋白质。羊肉可以滋补身体,但性温,吃多容易起燥上火,而萝卜性寒凉,能润燥清火,二者同炖,可互补去羊肉膻味、除萝卜辣味,又能平衡寒热。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/6
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备料
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步骤2/6
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羊排剁大块,用凉水浸泡10分钟,洗去血水
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步骤3/6
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白萝卜削皮,切大块
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步骤4/6
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羊排和凉水入锅,大火煮,边煮边撇去浮沫,这个过程大约持续3分钟;沫子撇净后放盐,盖盖子,高压焖煮20分钟
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步骤5/6
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泄压,放萝卜块,再高压焖煮20分钟,起锅撒小葱末
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最后一步
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鲜美香嫩
1. 羊排撇掉浮沫,原汤味道更香浓;
2. 白萝卜切大块,后放,高压焖煮,既能释放鲜味,又能吸收部分羊油;
3. 调料只放盐,突出的是原材料的鲜美味道,也可根据个人喜好放其它调料如花椒、白芷等。
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发布于 2023-11-28 · 北京市
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