双菇炒巴沙鱼
这道双菇巴沙鱼特别香嫩,加番茄块不但增色,还更加开胃。虽说是一道炒菜,但丰盈的浓汤原汁原味,不管是单喝还是浇饭,鲜味十足。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/7
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备料:巴沙鱼肉用厨房纸吸去多余的水份;白玉菇、蟹味菇、西红柿洗净沥水
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步骤2/7
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巴沙鱼切2公分宽的块,放【腌肉料】拌匀,腌10分钟
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步骤3/7
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白玉菇、蟹味菇切寸段,西红柿切粗条
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步骤4/7
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热锅凉油,巴沙鱼肉和白玉菇、蟹味菇入锅,大火翻炒3分钟
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步骤5/7
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倒入西红柿、蚝油、盐,大火翻炒至西红柿微变软
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步骤6/7
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出锅撒香葱末
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最后一步
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鲜香开胃
1. 这道菜的操作流程同样适用普通锅灶;
2. 巴沙鱼切大块或粗条,入锅快速翻炒后即使有少许碎肉,却还能保持块状;不喜姜丝葱丝,可在入锅前捡去;
3. 双菇水洗后会吸足水,最好能轻轻攥掉或用厨房纸按压掉多余的水分;
4. 西红柿起到装饰和调节口感的作用,不要炒得太烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-28 · 北京市
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