肥肠炒酸菜
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买了两斤肥肠,先用放入大料(香叶、八角、桂皮、豆蔻、陈皮)、酱油、料酒、盐、冰糖、水,卤好备用。
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步骤2/17
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卤汁里浸泡了半天的肥肠捞出。
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步骤3/17
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改刀切块。
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步骤4/17
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酸菜先泡去咸味。
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步骤5/17
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改刀切片。
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步骤6/17
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自己做的酸萝卜也配上一点,配肥肠比较解腻。
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步骤7/17
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准备姜丝、小米椒。
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步骤8/17
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用酱油、料酒、糖、淀粉,勾一个芡汁。
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步骤9/17
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起锅热油,倒入酸萝卜块。
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步骤10/17
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再倒入酸菜,炒至断生。
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步骤11/17
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铲出备用。
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步骤12/17
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锅中再次热油放入姜丝和辣椒。
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步骤13/17
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倒入肥肠翻炒。
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步骤14/17
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放入刚刚炒好的酸菜,大火翻炒。
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步骤15/17
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倒入芡汁。
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步骤16/17
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大火收汁,出锅。
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最后一步
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成品。妥妥的下饭菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-28 · 广东省
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