避风塘炒虾——吮指系列
“清淡”一直是粤菜的主旋律 可这道“避风塘炒虾”可谓是粤菜经典宴请菜色 外酥内嫩的口感,蒜香味浓郁 在面包糠的加持下,更显风味 煎、焗、炒,每个流程火候都让口感更上一层楼 金黄的虾油,滋滋往外冒—— 通红的虾膏混杂着虾油,鲜甜绵滑, 成了最佳的蘸酱! 金黄的秋冬—— 一部剧,一杯酒, 还有一盆吮指『避风塘炒虾』
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步骤1/9
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加入淀粉洗净
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步骤2/9
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剪掉虾须虾脚
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步骤3/9
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开肚,易入味
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步骤4/9
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加入调味料,翻拌均匀
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步骤5/9
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油温7成热,放入虾,煎至两面金黄
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步骤6/9
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盖上锅盖焖几分钟
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步骤7/9
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加入面包糠翻炒均匀,注意火候(不要过大)
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步骤8/9
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装盘,撒上炸蒜蓉,椰蓉,柠檬叶
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最后一步
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外酥内嫩,虾油鲜滑绵香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-28
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