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江西辣炒牛腩的做法

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江西辣炒牛腩

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吃过一次就想吃第二次！牛腩炒着吃真的太好吃了！！！！！ #鸡汁入家宴感恩正当“食”# 参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩一斤

、

蒜苗 2根

、

香芹 3根

、

小米辣 10个

、

干辣椒 6个

、

线椒 3个

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

鲜鸡汁 1勺

、

香醋 1勺

、

盐适量

、

啤酒 200ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买回来的牛腩洗净，一定要用牛腩哦！
步骤2/13 点击查看大图
切成合适的大小，大概2cm。
步骤3/13 点击查看大图
凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
放入高压锅，放入温水（不要用凉水）。压20-30分钟。
步骤5/13 点击查看大图
备好蒜，香芹，线椒，小米椒，干辣椒，蒜苗。蒜苗叶子与香芹叶子备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅中热油放入小米椒干辣椒蒜，中小火炒出香味。
步骤7/13 点击查看大图
放入牛肉，翻炒至没有水汽。
步骤8/13 点击查看大图
放入一勺老抽一勺生抽和一勺鸡汁。鸡汁是为了提鲜，也可以用鸡精或味精代替。
步骤9/13 点击查看大图
放入啤酒，大火烧开。
步骤10/13 点击查看大图
放入香芹杆和蒜苗杆，线椒。中火翻炒约1分钟。
步骤11/13 点击查看大图
放入蒜苗叶，香芹叶，翻炒一分钟，依个人口味放入适量盐。
步骤12/13 点击查看大图
出锅！！！炒的时候就在流口水了，太好吃了！
最后一步点击查看大图
高压锅剩下的炖牛肉的汤，加上剩菜，煮个面吃，也是极好的！

小贴士

我爱辣炒牛腩！！！牛腩爱吃软烂的可以高压锅多压会，但别超过30分钟，不然一炒肉就碎了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-28 · 天津

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