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韭菜猪肉饺的做法

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韭菜猪肉饺

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俗话说，“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬是秋冬季节之交，吃饺子既是民俗也是生活的仪式感，更是对冬天的美好期盼。天冷了，吃饺子咯。我家最常吃的就是韭菜猪肉饺，本地的嫩韭菜，搭配猪肉，可香了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 500克

、

韭菜 350克

、

盐 15克

、

味达美臻品蚝油 2汤匙

、

玉米油 3汤匙

、

味达美清香米醋 3汤匙

、

味达美味极鲜酱油 2汤匙

、

辣椒油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉剁碎，韭菜切碎，装大碗里。
步骤3/13 点击查看大图
加入1汤匙盐，大概15克左右。
步骤4/13 点击查看大图
再加入2汤匙蚝油，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
再加入2汤匙玉米油，拌匀。静置半小时。
步骤6/13 点击查看大图
取一张饺子皮，放上适量馅，根据自己的习惯包好。
步骤7/13 点击查看大图
饺子皮捏紧，不露馅就行。
步骤8/13 点击查看大图
盘子撒淀粉防粘。可以提前一天包好，放冰箱冷冻，第二天早上煮。
步骤9/13 点击查看大图
煮饺子时，锅里放一汤匙油（饺子不容易粘连）。水开加一至两次冷水，一次大概一饭碗。煮至饺子全部浮起，饺子皮半透明，边缘没有白色就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
取一个小碗根据自己的口味调蘸汁。3汤匙米醋。
步骤11/13 点击查看大图
2汤匙酱油。
步骤12/13 点击查看大图
1汤匙辣椒油（不能吃辣的就不放）。
最后一步点击查看大图
酸辣咸鲜，好吃不过饺子。

小贴士

1、猪肉最好带点肥肉，纯瘦肉太柴了。我一般用前腿肉。 2、韭菜本身自带特有香味，不建议再加其它有味道的食材。 3、包饺子做包子，调馅时我都喜欢加点蚝油，提鲜。饺子馅拌好再加一点油，锁住水分。 4、饺子蘸汁根据自己的喜好调配，不能吃辣的就不放辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-27

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