荠菜猪肉包子
荠菜,其性凉、味淡,入脾、胃、肝经,具有清热解毒的功效,可于除热、祛湿、消肿,对痈肿、目赤,有很好的治疗效果。润肠通便的功效可用于治疗大便干结。日常食用还可防治高血压、高血脂、抗过敏等 。 荠菜有一种特殊的清香,用来包饺子,做馄饨,包子很适合。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/9
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酵母粉用35度左右温水搅匀,加入面粉,盐,筷子搅成絮状,再和成面团,盖上保鲜膜或其它松驰十五分钟
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步骤2/9
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猪肉甪绞肉机打成泥,加除芝麻油以外的所有调料和葱姜水搅拌上劲,水分两三次加,荠菜洗净焯水,过凉水挤干水份切碎放肉馅里搅匀,可补充一点盐,最后加芝麻油拌匀
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步骤3/9
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醒好的面团切成大小差不多的剂子,按扁
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步骤4/9
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擀成中间厚边缘薄的面皮
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步骤5/9
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取适量馅放面皮中
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步骤6/9
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包成包子生胚
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步骤7/9
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全部包好后,放蒸锅醒发差不多1小时(上述材料我做了18个)
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步骤8/9
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开大火蒸二十分钟即可,关火等三分钟后再掲盖。
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最后一步
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荠菜的颜色还是绿的,鲜美
这种是一次发酵做法,所以一定要发酵好再蒸,冬天蒸锅里可加温水发酵要快一些。
这次因为面包机坏了面团没揉好,多揉揉做好的包子表面会更光滑。
做好了的包子冷藏可保存三四天,也可放冷冻,下次吃蒸水开五分钟左右即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-27 · 湖南省
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