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新中式点心 | 抹茶桂花糕 | 软糯香甜唇齿留香~

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何以解乏得闲饮茶！一份茶点、一壶好茶，沉浸在中式下午茶的诗意时光，为忙碌的日常生活带来静谧与惬意~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 50ml

、

纯牛奶 200ml

、

桂花糖浆 1勺

、

白砂糖 50ml

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/15 点击查看大图
50ml马蹄粉，100ml纯牛奶，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。
步骤3/15 点击查看大图
100ml纯牛奶，50ml糖，1勺桂花糖浆，煮开关火
步骤4/15 点击查看大图
趁热加入1汤勺（30ml）刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠（边倒边搅）
步骤5/15 点击查看大图
再混合剩余生浆，得到桂花浆。
步骤6/15 点击查看大图
桂花浆平均分成2等份，一份加入3克抹茶粉，搅拌均匀，得出抹茶浆。
步骤7/15 点击查看大图
蒸锅放入方碗，水开后先倒入一层抹茶浆，大火蒸约2分钟熟透，
步骤8/15 点击查看大图
再加一层桂花浆蒸2分钟左右。层层叠加把浆蒸完。
步骤9/15 点击查看大图
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定按厚度和火力调整！)
步骤10/15 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模，不然就会粘手粘模具
步骤11/15 点击查看大图
切成小块，
步骤12/15 点击查看大图
淋上桂花糖浆，撒点干桂花就可以开吃了。
步骤13/15 点击查看大图
茶香+椰香+桂花香，香甜不腻，满口回味
步骤14/15 点击查看大图
口感软糯细腻
最后一步点击查看大图
很适合秋冬哦

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-27 · 广东省

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