美味✨贝丁鲜肉韭菜饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

水 240克

、

猪肉 300克

、

扇贝丁 300克

、

韭菜 290克

、

干木耳 15克

、

盐 4克

、

味达美味极鲜酱油 3中勺

、

味达美臻品蚝油 2中勺

、

食用油 22克

、

味达美味极鲜酱油 2大勺

、

味达美醇香米醋 1大勺

、

葱花适量

、

白芝麻适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/19 点击查看大图
黑木耳提前半小时泡发。
步骤3/19 点击查看大图
猪肉切小丁或剁成肉馅都可以。
步骤4/19 点击查看大图
扇贝丁清洗干净，个头太大的可切小点。
步骤5/19 点击查看大图
韭菜清洗干净，切碎备用。
步骤6/19 点击查看大图
黑木耳剁碎，和猪肉，扇贝丁，韭菜一起加入盆中。
步骤7/19 点击查看大图
加入3中勺味达美味极鲜酱油。
步骤8/19 点击查看大图
加入2中勺味达美臻品蚝油，4克盐，22克食用油拌匀备用。
步骤9/19 点击查看大图
面粉中打入一个大鸡蛋，加入3克盐，240克水揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发十五分钟左右。
步骤10/19 点击查看大图
取一块醒发好的面团揉成长条。
步骤11/19 点击查看大图
切成小剂子，每个约16克左右。
步骤12/19 点击查看大图
擀成中间略厚，四边稍薄的圆形饺子皮。
步骤13/19 点击查看大图
包入适量的馅料。
步骤14/19 点击查看大图
双手对折，捏成漂亮的饺子。
步骤15/19 点击查看大图
依次包好，饺子底部蘸适量面粉摆放到篦子上。
步骤16/19 点击查看大图
锅中烧适量水，水开后煮饺子水开后加入一碗凉水，荤馅饺子一般要加2-3次凉水。
步骤17/19 点击查看大图
煮饺子的过程中调个蘸料汁。料碟中加入2大勺味达美味极鲜酱油，1大勺醇香米醋，少许凉白开，少许葱花白芝麻香菜拌匀即可。
步骤18/19 点击查看大图
好吃
最后一步点击查看大图
鲜美

小贴士

碎碎念： 1. 食谱中的调味料可以根据自己的喜好调整。 2.食谱中的面团与馅料配比基本上就算合适。如果你不擅长包大馅饺子，可以多揉一点面或者减少馅料比例。 3.蘸料汁根据自己喜好调整味道，还可以加入蒜末，小米辣。 4.食谱中蘸料汁的调料约为一人份的量，请根据实际用餐人数调整用量。

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发布于 2023-11-27

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