低温慢煮羊小腿
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
香菜籽
13克
、
香芹籽
13克
、
孜然
33克
、
黑胡椒粒
10克
、
茴香籽
7克
、
粗粒辣椒粉
15克
、
多香果粉
15克
、
甜椒粉
40克
、
肉桂粉
16克
、
大蒜
80克
、
小甘葱
100克
、
橄榄油
450克
、
蜂蜜
30克
、
羊小腿
1000克
、
盐
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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香菜籽、香芹籽、孜然、黑胡椒粒、茴香籽放入平底锅,中小火翻炒出香味。
-
步骤2/4
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将炒香的香料和其余的原料一起放入粉碎机中,粉碎即可。
-
步骤3/4
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羊小腿清理干净,80克腌料均匀涂抹表面,抽好真空后腌制过夜。
-
最后一步
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放入恒温机中78度12小时。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-26
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