酸菜牛肉面
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tips: 1、牛腩个人感觉肥了点,下次买纯瘦肉 2、酸菜一定要用水清洗两边,没那么咸 3、油热炝酸菜才能激发出酸菜的香味,去掉生瑟味 整体流程:焯牛肉-高压锅压牛肉-洗酸菜-炒酸菜-煮面 我这是两人份,牛肉多,吃起来过瘾 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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焯牛肉-高压锅压牛肉:图片无关,忘了拍图了,凉水下锅加料酒、生姜把牛肉,水开后煮3-5分钟,捞出牛肉备用。牛肉放高压锅里、加没过牛肉的清水、家里常用的香料、姜片、冰糖、盐炖,牛肉软烂就可以了。
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步骤2/3
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洗酸菜、炒酸菜:(这一步同时另起锅烧水煮面,多加点水,等会儿要用一些开大会倒入酸菜里)。酸菜多清洗几遍,没那么咸,酸菜滤干水,锅里油热加一勺豆瓣酱、几个干辣椒段、小生姜片炒香,倒入酸菜翻炒一会儿加入开水,把牛肉也捞过来,加点盐、捞点炖牛肉的汤,一勺就可以。一直炖到旁边的面煮熟了就关火
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最后一步
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煮面:没啥难度,快熟时煮点生菜,面煮好后捞出来,盛入煮好的酸菜牛肉汤,撒点葱花或蒜苗花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-26 · 广东省
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