一螺两吃

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1.田螺汤：清热解毒。 2.酸笋田螺：好下酒。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

田螺 500g

、

酸笋 100g

、

干辣椒 3个

、

蒜瓣 3瓣

、

姜 5片

、

狗肉香一把

、

薄荷一把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先给田螺剪掉屁股。可以在菜市给人家帮忙剪，也可以自己剪。
步骤2/15 点击查看大图
剪好后撒盐，双手搓一搓。搓个几分钟再冲水清洗。放盐搓主要是能搓掉一些脏东西。
步骤3/15 点击查看大图
切好酸笋备用。自己家做的酸笋，所以没有市场买的那么白净。
步骤4/15 点击查看大图
我们先来煮田螺汤。锅里放油，把田螺放下去炒一会。
步骤5/15 点击查看大图
再倒入水慢慢煮。放入料酒，生姜。
步骤6/15 点击查看大图
怕煮不熟的可以煮久一些，一般大概也要二十分钟左右。或者可以试吃，螺肉能轻易挑出来，软了就是熟了。然后放盐，放薄荷就可以出锅了。汤水清清凉凉的，很好喝噢。
步骤7/15 点击查看大图
接下来就是弄酸笋田螺了。先把酸笋炒干备用。
步骤8/15 点击查看大图
锅里放油，倒入田螺，生姜，香叶，八角，翻炒均匀。如果不喜欢大料的可以不放。
步骤9/15 点击查看大图
期间加入各种配料，老抽、生抽、盐、糖、鸡精、耗油。再加入少许水，盖锅盖慢煮二十分钟。
步骤10/15 点击查看大图
再加入酸笋、蒜头、干辣椒。
步骤11/15 点击查看大图
准备熟再加入狗肉香，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤12/15 点击查看大图
酸笋田螺
步骤13/15 点击查看大图
田螺汤
步骤14/15 点击查看大图
狗肉香
最后一步点击查看大图
薄荷。(我也不懂这个的学名叫做啥，小时候老人说叫薄荷，就跟着叫薄荷了)