嘎鱼焖豆腐
冬天适合吃炖菜,热乎乎的舒服。 说到炖菜鱼类值得一说,炖汤不仅味道非常鲜美,鱼肉中蛋白质含量丰富而且容易被人体消化吸收,更符合现在人们的低脂健康饮食理念。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/7
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嘎鱼洗净对半切开成两段。北豆腐切1厘米厚的方块,姜切片,蒜切大粒,新鲜小米辣斜切片
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步骤2/7
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热锅加油,加入姜片,2小匙盐,中火爆香
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步骤3/7
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加入嘎鱼,煎2面金黄色,(入锅后不要着急翻面,等鱼自动脱离锅底再翻面,鱼完全不破皮。)
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步骤4/7
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淋入料酒、生抽、加入蒜粒、辣椒片3克,再煎2分钟
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步骤5/7
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倒入开水高过嘎鱼一食指指节的量,小火煮6分钟
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步骤6/7
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加入豆腐块,盐,盖上锅盖,小火煮15分钟
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最后一步
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加入葱花、辣椒片,关火即可出锅。
嘎鱼买的时候让商家去掉内脏,拿回家清水冲洗下放入盆里,加1小勺盐,用手抓几下,再用清水冲洗干净。加盐揉搓可去鱼身上的粘液。
煎鱼时锅里先加盐、姜片爆香即可增加香味,锅底垫了姜片煎鱼不会粘锅。
不吃辣的就不要加辣椒了。盐量根据自己口味适量增减。
盐和豆腐一起入锅,经过炖煮鱼和豆腐更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-25
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