花椒炝炒菜花
用花椒炝锅香气浓郁,尤其适合炒素菜,就如这锅素炒菜花,有了花椒的加持,平淡立马儿变浓香了;再淋少许鲜鸡汁调味料,更添鲜美。虽是素菜,却大受欢迎。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/8
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菜花切小朵,洗净,沥水
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步骤2/8
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热锅凉油,小火将花椒煸炒至微褐色
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步骤3/8
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倒入菜花翻炒几下,倒一碗水
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步骤4/8
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撒盐
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步骤5/8
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倒鸡汁,翻炒均匀
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步骤6/8
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盖盖,中火焖煮3分钟
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步骤7/8
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撒剁椒、青蒜叶,翻炒均匀出锅
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最后一步
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鲜美软嫩
1. 如果喜吃脆嫩口感的菜花,可焯水后再烹炒,使调料均匀地遍布在菜花中;如果喜吃软烂口感的,按文中方法即可;
2. 花椒要炸出香味才好吃,捞出与否可根据个人习惯决定;
3. 这道菜不放酱油,突出的是花椒的香气和菜花的清香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-24 · 北京市
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