鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼
这道鸡蛋羹蒸鳕鱼，营养比单纯的鸡蛋羹更加丰富，口味更加鲜嫩。来自挪威北极的鳕鱼，富含蛋白质，去皮去刺后可直接烹饪，肉质鲜美多汁。这道鸡蛋羹蒸鳕鱼，不只适合小宝宝，也同样适合成人尤其是老人，特别易于吸收和消化。 参与活动: #挪威北极鳕鱼辅食大赛等你来参加#
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步骤1/7
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备料：无皮无刺的挪威北极鳕鱼自然解冻，鸡蛋入碗
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步骤2/7
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鳕鱼切2公分左右的大块
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步骤3/7
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鸡蛋加同等重量的凉水打散，鳕鱼解冻的汁水倒入蛋液中增加鲜度
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步骤4/7
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将鸡蛋液过筛入蒸碗中，过筛能去掉未打碎的蛋清和泡沫，蛋羹口感更细腻
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步骤5/7
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入开水蒸锅
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步骤6/7
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蒸10分钟左右，蛋液表面凝固，将鳕鱼块放在上面，继续蒸8分钟
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最后一步
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出锅淋薄盐生抽、撒香葱末
1. 想要鸡蛋羹水嫩无孔，水量是蛋液的1-2倍均可，凉水、温水、热水均可，火力不要太大，保持在中火；
2. 蒸的时间根据使用的容器大小深浅、火力调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-24 · 北京市
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