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蒜香排骨的做法

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蒜香排骨

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大人小孩都爱吃的蒜香排骨。经过我的改良，步骤简单好多，味道确实非常好吃。参与活动: #做牛肉的分寸感狠狠拿捏了！和山姆一起解锁牛肉秘密#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

蒜一棵

、

生抽 20-30ml

、

玉米淀粉半碗

、

白胡椒适量

、

玉米油 600ml

、

盐半勺左右

烹饪步骤

步骤1/3
排骨洗净，擦干水分。一颗大蒜，约10瓣，去皮，剁碎。
步骤2/3
排骨加入蒜末，20-30ml生抽，适量白胡椒粉，半勺-1勺盐，抓匀，腌制40分钟以上。腌制时间1小时最佳。
最后一步
热油，并且在碗里倒入玉米淀粉，用筷子将排骨裹上玉米淀粉分块逐个放入油锅中，中火10-11分钟，夹出摆盘。

小贴士

我以前复炸，后来不复炸也能做到排骨香脆入味。关键是排骨腌制前不能有水，下锅后火不能太大，有条件的话可以试试中火转中小火转中火炸制。我个人喜欢用朋友送的苏泊尔薄薄的大炒菜锅炸，厚的锅火力大小还得大家自行琢磨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-24 · 北京

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