黑芝麻牛乳糖
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天气冷了,动手熬糖吧!营养好吃又不腻的黑芝麻牛乳糖。我改了改配方,喜欢吃不太甜的糖可以试试! 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
麦芽糖(玉米糖浆都可以)
230克
、
白砂糖
50克
、
淡奶油A
32克
、
盐
1.6克
、
无糖黑芝麻酱(我是自己打的)
110克
、
黑芝麻馅
55克(做月饼的就可以)
、
杏仁核桃夏威夷果(大颗的坚果)
175克()
、
熟芝麻
42克
、
淡奶油B
73克
、
水
18克
、
木薯淀粉(土豆淀粉也可)
13克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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黑芝麻洗干净,凉干一下水份,炒的时候快一些!
-
步骤2/15
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炒香,炒到有微微裂口,吃起来很香的时候就可以了!
-
步骤3/15
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用破壁机打成细腻的黑芝麻酱,我是打了一斤黑芝麻,开始少加一点芝麻在破壁机里,大概100g,果蔬汁程序,如果黑芝麻粉粘在破壁机边上打不动就暂停一下,用刮刀把芝麻粉刮到中间,(这里可以加入10克的芝麻油更容易打,还不容易把破壁机打冒烟。)再次果蔬汁一分钟,这时黑芝麻粉成流动状态了,再加入一部分黑芝麻,继续打,打成流动状态再加黑芝麻,一直到加完黑芝麻再打两分钟,打成细腻的黑芝麻酱。中间可以让破壁机休息几分钟再打,加了芝麻油少量多次的打破壁机不会打冒烟!
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2023-11-24 · 重庆市
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