菠菜手指馒头【宝宝辅食】
很多人喜欢面食,因为它好吃,但很多人也害怕面食,因为觉得它复杂。 我今天就给你们说一个简化的办法,包括一些技巧和注意事项,看完了你再做,成功率就高很多了! 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/10
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烧一锅沸水,往锅中喷入少许的食用油,加上盐,再下入菠菜。烫个10几秒就能捞出,过凉了。这样焯好的菠菜不会变色,固色性更好。
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步骤2/10
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焯好水的菠菜给它沥干水分,再和鸡蛋一块扔到料理机中,搅打成菠菜糊糊。
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搅好的菠菜糊糊就直接代替清水和面了,酵母、砂糖和面粉陆续倒入盆里混合。
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步骤4/10
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揉面我都是等到盆里基本都是面絮了,不是那种黏答答的状态了再上手。揉好的光滑面团盖上盖子,静置发酵到2倍大就行。
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步骤5/10
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发酵好的菠菜面团取出来,揉匀排气,给它搓成长条,这些都是做面食塑形的基本步骤,做过几次就熟练了。
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步骤6/10
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搓好的长条切小段,分别搓成手指条的形状,摆入蒸屉。
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步骤7/10
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这里最好选择二次发酵的方式,做好造型的菠菜手指条在蒸锅中二次醒发到1.5倍大,就能开火去蒸了。
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步骤8/10
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做这一类面食,我还是习惯冷水上锅,水开计时蒸15分钟,关火后再继续焖个3分钟。
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步骤9/10
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因为这个手指条是没有额外加水的嘛,只有鸡蛋的水分,所以吃起来不是特别蓬松暄软的口感,反倒是有点弹性和嚼劲儿的。
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最后一步
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别看这里加了菠菜,但味道并不明显,哄一哄平时不爱吃菜的宝宝没问题!
*注意一下倒面粉的时候,你们就别一次性都倒进去了,少量多次的加,一边加一边搅,更容易控制面团软硬状态。
*面团的大小你们根据自己想要的来,给孩子做的面食,我建议可以做小一点,这样自己拿着吃也很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-24
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