鸡蛋什锦炒饭
这 一大锅鸡蛋什锦炒饭,虽然碳水严重超标,但米粒浸满了鸡蛋香、午餐肉香,颗颗香,粒粒润,吃起来没够,实在太满足了。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/7
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备料:隔夜剩米饭,午餐肉切小丁,鸡蛋打散,豌豆焯熟,少许葱花
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步骤2/7
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炒锅加热,倒少许油,鸡蛋凝固打散,盛出备用
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步骤3/7
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倒少许油,葱花炝锅,倒午餐肉炒3分钟,表面微焦定型
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步骤4/7
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倒入米饭,打散翻炒3分钟
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步骤5/7
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倒入焯过水的豌豆,翻炒1分钟
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步骤6/7
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鸡蛋碎回锅,撒盐,翻炒均匀出锅
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最后一步
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香喷喷
1. 剩米饭放冰箱冷藏,淀粉老化,所以颗粒分明;如果用新米饭,要少放水;
2. 鸡蛋炒熟盛出,最后入锅混合,可使蛋碎鲜亮,蛋香浓郁;
3. 午餐肉有咸味,所以盐酌情添加;
4. 豌豆焯熟沥干水,可减少翻炒时间,还能保持翠绿的颜色。
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发布于 2023-11-23 · 北京市
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