脆皮爆浆豆腐
用空气炸锅烤的脆皮爆浆豆腐,比传统油炸的更健康,用时也不长。尤其是趁热蘸着调好的香菜酱油醋汁,简直太哇噻了! 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/9
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北豆腐一块,多放置一会,控出多余的汁水,豆腐更瓷实
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步骤2/9
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切成2指厚的大方块
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空气炸锅的炸篮底部喷少许植物油,没有喷油壶,用毛刷刷油也可
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豆腐码放在炸篮里,推入到空气炸锅中,无需预热,200度烤15-20分钟,根据豆腐块的大小、喜欢的外皮口感来调整时间
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步骤5/9
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烤豆腐时调个蘸汁:香菜和韭菜切末
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步骤6/9
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入大碗,倒生抽、醋、2勺老干妈豆豉辣酱,混合均匀即可
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步骤7/9
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烤好的豆腐外皮焦脆
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步骤8/9
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直接吃,豆香浓郁微微甜;注意防烫
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最后一步
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蘸汁吃,酸辣开胃
1. 豆腐块大的比小的口感更好,外皮焦脆,内部有爆浆之感;
2. 想要吃口感嫩一些的,可缩短烤制的时间;
3. 豆腐块趁热蘸汁吃,表面能很快吸足料汁,且内部软糯,豆香浓郁;如果放凉了吃,可多浸泡一会儿或者撕开一个小口,利于入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 北京市
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