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电饭煲酱肉骨头

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肉骨头，比排骨便宜，肉却一点儿也不少；比五花肉便宜，吃起来却不腻。骨头里还能捅出骨髓嘬嘬，较软的红扇骨里还能嚼出富含铁和脂肪的红骨髓，特别香。之所以叫“酱”骨头，是因为实实在在地放了两大勺黄豆酱，远比单纯放酱油味道更鲜、更浓。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肉骨头 2500克
、
大葱 1段
、
大蒜 1把
、
姜 1块
、
桂皮 2小条
、
八角 5颗
、
花椒 1撮
、
香叶 4片
、
干红辣椒 1个
、
黄豆酱 30克
、
老抽 20克
、
料酒 30克
、
盐 6克
、
热水 半锅
烹饪步骤
小贴士

1. 此方法不限于此部位的肉骨头，其它部位的骨头或者五花肉等均可用此方法和调味料；具体的烹饪时间根据锅具的性质来调整，调味料的多少根据肉骨量的多少以及个人口味调整；如果用高压锅可大大缩短烹饪时间，但不易入味，可将肉骨在汤中多浸泡一会儿，以吸足味道； 2. 吃不完的肉骨密封保存，热吃凉吃均可，也可放各种蔬菜如白菜、土豆、粉条、豆腐等同炖或者做成火锅，又省事又有滋味。

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发布于 2023-11-23 · 北京市

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