欧包
最近迷恋上欧包了。欧包制作繁琐,制作过程比较长,吃起来应该是非常的好吃,因为它有面包的柔软性。外酥里糯,无糖无油,也是糖尿病人的最佳理想美食。好吃又好做。换个口味,看大家是否能喜欢。欧包我这里用的是波兰种,波兰种它少用酵母,能稳定欧包的口感,通过长时间的发酵,能增加欧包的生长发育。
-
步骤1/4
点击查看大图
100克面粉,100克水,1克酵母。加入拌匀。放冰箱冷藏一夜。长到红线那么高。
-
步骤2/4
点击查看大图
波兰种+所有的食材放入一起拌匀。放入冰箱冷藏24小时,等带第2天的发酵。图2、3,第2天已经长到满盒了。
-
步骤3/4
点击查看大图
面团分4等份。做了果仁坚果欧包,芋泥欧包,黑芝麻欧包2个,整理成型。静止10分钟。再次叠加(像叠被子一样的叠在一起),整理成型(撒上干面粉,用瑞利刀片切割成你理想的花型),盖上湿布等待再次发酵,预热烤箱,温度230°10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
发酵好的面团喷上水,放入烤箱200°30分钟(最后5分钟一定要盯紧上色情况,颜色是你理想的就停炉关火)。烤好的面包用手敲击脆脆的声音,里面软软的,吃起来口感外酥里面柔软真好吃。
烤箱烤制的时间,要按自己烤箱的高低温度,有的烤箱火大有的烤箱火小,要随时的调整烤箱的温度时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 广东省
欧包的相关分类
欧包的相关推荐
-
烫面抹茶蛋糕卷(卷不易裂)
3038587人看过 -
家常版胡辣汤
16102399人看过 -
免揉蔓越莓面包#相约MOF#
49955人看过 -
凉拌腐竹
3658949人看过 -
#自由创意面包#免揉脆皮黑芝麻蔓越莓面包
165569人看过 -
一口停不下来的橙香反沙芋头
2819320人看过 -
冰蜂蜜吐司,香甜松软拉丝,营养健康美味!
297227人看过 -
吐司面包
20456994人看过 -
小盆友的最爱,十八线网红蟹柳奶酪玉米欧包
41010人看过 -
#秋天怎么吃#自制杏仁奶露
332536人看过 -
“低脂饱腹,鲜滑美味”-豆腐虾蛋汤
30153人看过 -
香橙烤鸡翅
176180人看过