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【葫芦巴豆糊】Methi Dal的做法

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【葫芦巴豆糊】Methi Dal

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豆子是很多素食者的主要食物，我也经常换着花样做，今年在院子里种了好些葫芦巴叶，葫芦巴这东西对身体很好，可以经常吃。葫芦巴【别名】苦豆、香草、葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。葫芦巴有平衡胆固醇，降低血糖，帮助控制和预防糖尿病，预防皮肤病的功能。也经常用来治疗预防妇女疾病。参与活动: #鸡汁入家宴感恩正当“食”#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黄豌豆/绿豆瓣 1/2 杯

、

洋葱（切块） 1/3 只

、

番茄（切块） 1/3 只

、

胡萝卜/菜花 1/2 根

、

小青椒 2 只

、

罗望子膏 1/4 茶匙

、

黄姜粉（Turmeric Powder）盐适量 1/2 小勺

、

葫芦巴 4-5 颗

、

辣椒干 1-2 只

、

咖喱叶 4-5 片

、

孜然 1/4 小勺

、

芥末籽 1/4 小勺

、

辣椒粉 1/2 小勺

、

素油 1 -2 大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把豆子洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
加1大杯水，加入切块的洋葱，番茄，划开的辣椒，蔬菜，罗望子汁，黄姜粉，盐，高压10分钟后，不要放气，让高压锅自然出气就好了.
步骤3/8 点击查看大图
放气的时候做红油（Tadka），在一口小锅里或者一个小瓷碗里放入葫芦巴，咖喱叶，孜然和芥末籽。加入1-2大匙素油，如果用小锅就炉子上加热，如果用瓷碗就在微波炉里加热1分钟30秒，然后拿出来，加入辣椒粉，再微波30-45秒。就成了红油。
步骤4/8 点击查看大图
葫芦巴叶子摘好，清洗干净。
步骤5/8 点击查看大图
打开刚刚煮好的豆子，搅拌均匀，再煮滚，加入刚刚的红油，试试味道，不够咸可以加点盐。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入葫芦巴叶。
步骤7/8 点击查看大图
断生就可以吃了。
最后一步点击查看大图
喷香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-23

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