山药蒸鸡
蒸鸡之种种。做了N次蒸鸡,越来越感觉蒸鸡之便捷,而且可以百变配搭。只是在尝试了不同搭配的蒸鸡之后,开始感到黔驴技穷,似乎再也找不到新颖的配搭。买了铁棍山药之后,某日看到堆在地上的铁棍山药,忽然想到山药蒸鸡也是一道不错的蒸菜。铁棍山药比较瓷实,直接蒸熟了吃,虽然粉糯的口感也挺好吃,但也会容易让人感觉噎哽。最重要的是,这种朴实无华的吃法往往容易让人感觉单调。让山药同鸡一起,在高强度的热力作用之下,熟到绵软,同时又吸收了丰美的鸡汁,不仅口感酥软,而且味道鲜美。 蒸菜显然是一种很省事的烹饪方式,只需要腌制,入锅,出锅,吃,简单四步,便可享受一道鲜美的山药蒸鸡。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/13
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料:鸡肉块200克,铁棍山药250克,豆瓣酱10克,盐1克,鸡粉3克,料酒5克,淀粉8克,姜蒜适量,葱3根,花椒数颗。
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步骤2/13
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鸡肉洗净切块。
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步骤3/13
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姜蒜洗净拍碎。
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步骤4/13
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葱切成葱段,备用。
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步骤5/13
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将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中,拌匀。
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步骤6/13
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加入淀粉。
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步骤7/13
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拌匀,腌制半小时以上。
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步骤8/13
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山药去皮洗净,切成滚刀块,铺在盘底。
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步骤9/13
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表面放上腌好的鸡肉。
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步骤10/13
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放入高压锅蒸屉中。
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步骤11/13
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盖上盖子,放好限压阀,大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
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步骤12/13
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待气压排尽,揭盖。
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最后一步
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出锅,表面撒葱花,趁热食用。
铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
使用高压锅需注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 四川省
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