每个妈妈都会有一煲属于她自己味道的猪脚姜醋
冬天来喽~一碗醇香入味、酸甜软糯的猪脚姜醋,会是你中意的吗? 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/19
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生姜洗净,刮皮。(可以拿勺子刮,刮的又快又干净)
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步骤2/19
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紧接着生姜切片(坐月子的生姜需选用老姜,我自己吃,用的嫩姜)
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步骤3/19
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鸡蛋冷水下锅,煮10分钟。
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步骤4/19
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捞出泡冷水,剥壳备用。
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步骤5/19
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买回来的猪蹄,清洗干净。
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步骤6/19
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冷水下锅,加入姜片料酒,焯水5分钟。
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步骤7/19
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焯好水的猪蹄过冷水,清洗干净。
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步骤8/19
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直接热锅,开小火,把姜片放进去,炒干水份。
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步骤9/19
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猪蹄也是一样,热锅,丢锅中把表面的水份炒干。
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步骤10/19
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所有的材料如下:2斤焯好水,炒干水份的猪蹄。
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步骤11/19
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1斤炒干水份的生姜片。
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步骤12/19
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还有光溜溜的鸡蛋。(爱吃就多放点)
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步骤13/19
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60g的红糖就行(不想太甜的就减量)
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步骤14/19
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重头戏:致美斋的添丁甜醋2瓶,一定要这个!
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步骤15/19
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还有我加了300g的清水。
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步骤16/19
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所有的食材都放到砂锅里面,大火滚开。
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步骤17/19
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盖上盖子,中小火炖煮一小时,中途可以翻一翻。
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步骤18/19
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炖煮时间到,就可以享用啦~
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最后一步
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猪蹄软糯,鸡蛋入味,非常美味!
1.首先家里一定要有个大容量的砂锅,不要用铁锅!铁锅和醋会产生化学反应,对身体不太好。
2.清洗猪蹄可以用钢丝球,真的很好刷,很快!
3.姜和猪蹄,不用放油,直接炒干水份哈,记得!
4.甜醋我最推荐这一款,自己家里也一直用的这款,味道挺好的。
5.红糖可以减量的,我这个方子醋味不太冲,偏甜一些。
6.煮好的猪脚姜不需要放冰箱保存,但是每天都要拿出来,开火煲开一次,保存的时间更久。
7.吃完里面的料,可以继续买料加进去煮的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-23 · 广东省
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