菌菇肉丸汤
爱家人,就给他们做喜欢吃的菜,但也要注意营养搭配,让美味和健康伴君行。 菌菇自带鲜味,和肉丸同煮,妥妥的一锅靓汤,尤其冬天来一碗,暖胃暖身,全家老少都爱吃。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/9
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备料:菌菇洗净,肉馅准备好;葱丝、姜丝用150克凉水浸泡10分钟,手抓揉几下
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步骤2/9
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肉馅中加【腌肉料】:盐6克,蚝油10克,白胡椒粉2克,淀粉30克,葱姜水100克
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步骤3/9
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肉馅中加调料顺着一个方向搅拌上劲
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步骤4/9
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白玉菇、蟹味菇切寸段,杏鲍菇切粗条;炝锅的葱花准备好
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步骤5/9
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热锅凉油,葱花和菇类入锅煸炒2分钟
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步骤6/9
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倒入热水800克
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步骤7/9
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肉馅挤成肉丸,入锅,全部浮在水面上
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步骤8/9
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出锅前撒香葱末增色添香
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最后一步
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香喷喷,暖乎乎
1. 菌菇的种类不限,品种尽量多一些,口感和营养更丰富;
2. 肉馅中放葱姜水而不放葱姜末,既能去腥提鲜,还使肉丸的口感细嫩扎实,即使不吃姜葱的人也能接受;
3. 肉丸中会有少量盐渗入汤中,所以汤中是否放盐根据口味酌情添加。
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发布于 2023-11-22 · 北京市
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