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醋溜木须

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给家人的爱，都在这好吃的饭菜中了。北京有家著名的清真老字号，其中一道招牌菜就是这“醋溜木须”，因为是清真菜，所以用的牛肉。咱在家做就图一个好吃，所以用牛肉、猪肉甚至鸡肉也可以。滑嫩的鸡蛋和肉片包裹着香醋酱汁，香而不腻，特别开胃，简直是米饭和面条“杀手”。金灿灿的鸡蛋碎像木须花，故称为“木须”。 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
鸡蛋 4个
、
瘦肉 180克
、
大葱 1棵
、
腌肉用玉米淀粉 5克
、
腌肉用料酒 10克
、
植物油 30克
、
香醋 20克
、
盐 2克
、
白糖 5克
、
酱油 20克
、
老抽 5克
、
白胡椒粉 3克
、
玉米淀粉 5克
、
凉水 160克
烹饪步骤
小贴士

1. 这道菜以鸡蛋为主，所以用量不要太小，油也要多一些； 2. 不同品牌的酱油和醋的色泽、浓度不一样，所以根据口味调整用量； 3. 猪瘦肉可用牛肉、鸡肉等替换； 4. 操作流程适用普通锅灶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-22 · 北京市

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