话梅排骨
这道菜在红烧的基础上加了话梅,变得酸酸甜甜的。深得小孩喜爱,特来分享一下做法吧。 参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#
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步骤1/8
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排骨焯水放料酒姜片就行
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步骤2/8
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话梅泡水 八角桂皮之类大料也要泡水哦
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步骤3/8
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油和糖大概就这么些,全程最小火熬糖色。熬糖浆要细心,不能慌乱
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步骤4/8
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熬到糖浆焦黄色,马上倒入排骨,锅铲要不停翻动
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步骤5/8
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糖色熬的好排骨会很快着色,明亮的红色。之后只要一点点生抽不放老抽都可以。
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步骤6/8
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加水,话梅,香料都放进去。煮到锅里留点汤底
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步骤7/8
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这里没用锅继续炖,我喜欢用高压锅压,压四五十分钟的这些时间可以做别的事。没空守着的压熟也是可以的。 压好了要回下锅大火收汁
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最后一步
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一盆香香的话梅排骨就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-22
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