妈妈的味道家常红烧肉 江浙菜红烧肉 巨下饭
小时候家里经常吃鱼,因为父母可以捕鱼,有一天去邻居家玩,看到邻居小朋友吃的红烧肉,馋的流口水,回家跟母亲说想吃红烧肉,母亲做了一次后第二次要红烧肉,母亲说还是吃鱼吧,吃鱼会变聪明!长大了才知是父母辛苦不易,买不起肉而已!现在可以随时烧红烧肉了,却再也回不到小时候的味道.父母已经年迈,要及时尽孝,莫等到子欲养而亲不在,妈妈的味道红烧肉! 参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#
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步骤1/9
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膳博士的五花肉,带皮,肥瘦相间,切成一大块一大块备用
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步骤2/9
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白糖,生抽老抽,黄酒,姜片,肉放进锅里煮沸去掉浮沫捞出备用.
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步骤3/9
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用热水洗干净,放碗里备用
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锅里放水,加入黄酒,生姜,花椒粒,把肉放进去.开始炖煮,倒入适量生抽上色
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大火烧开后撇去浮沫,炖煮半小时
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开小火一小时左右,等到汤汁变浓郁,还有3-1左右放入一点白糖,老抽适量上色.
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步骤7/9
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大火收汁水,浓油赤酱上色.
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步骤8/9
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软糯下饭,肉肥瘦相间,肥而不腻,香甜松软,营养丰富,入口即化。巨下饭,妈妈小时候烧出来的味道!
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最后一步
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一块肉可以下一大碗饭,老人孩子都爱!妈妈小时候的味道.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-21 · 浙江省
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