ins森系复古红宝石特浓巧克力奶油裸蛋糕

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ins风的森系生日裸蛋糕，森林复古的感觉，像是森林的小公主带着一颗颗的红宝石，在幽暗的森林发出的光芒，神秘又美丽，蛋糕操作简单，无需过多抹面，小白都能完成，作为给女生的生日蛋糕真的太友善了! 参与活动: #本周热榜来袭！#

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕体：

、

玉米油 30克

、

可可粉 15克

、

牛奶 40毫升

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 35克

、

细砂糖 35克

、

奶油：

、

淡奶油 200克

、

可可粉 10克

、

糖粉 8克

、

装饰：

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刨花巧克力碎 80克

、

蓝莓 135克

、

石榴 1个

、

奥利奥饼干碎适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
玉米油加入可可粉搅拌均匀至乳化至不见颗粒；
步骤2/27 点击查看大图
再加入纯牛奶搅拌均匀；
步骤3/27 点击查看大图
低筋面粉过筛加入Z字搅拌均匀；
步骤4/27 点击查看大图
加入鸡蛋黄3个；
步骤5/27 点击查看大图
同样Z字搅拌均匀;
步骤6/27 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打发到小弯钩的状态;
步骤7/27 点击查看大图
先把三分之一的蛋白加入可可糊中翻拌均匀;
步骤8/27 点击查看大图
然后再倒入剩余的蛋白，继续翻拌均匀;
步骤9/27 点击查看大图
把翻拌好的蛋糕糊倒入模具，用牙签划一下表面气泡即可；
步骤10/27 点击查看大图
烤箱预热150度烤60分钟；
步骤11/27 点击查看大图
出炉倒扣晾凉即可脱模；
步骤12/27 点击查看大图
晾凉蛋糕时候我们制作淡奶油
步骤13/27 点击查看大图
先把50克淡奶油加入过筛可可粉用手动蛋抽搅拌均匀，再加入剩余淡奶油和细砂糖打发到裱花状态；我用的是这款是来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油，38%的高乳脂含量，奶味浓郁，而且打发很快，稳定性也很优秀，平时做甜品基本离不开它。
步骤14/27 点击查看大图
蛋糕分成3片；
步骤15/27 点击查看大图
把可可奶油放到裱花袋，挤上蛋糕围，中间随意用奶油涂满；
步骤16/27 点击查看大图
奶油中间撒上一半刨花巧克力碎，奥利奥饼干碎，再摆上蓝莓和红石榴;
步骤17/27 点击查看大图
然后铺上第二层蛋糕片，周围挤上淡奶油，同样重复操作，撒上大量刨花巧克力和奥利奥碎，再摆上蓝莓红石榴
步骤18/27 点击查看大图
最后再铺上第三片蛋糕片，这一层表面都.花型淡奶油，摆上蓝莓和红石榴，然后再撒上刨花巧克力碎，再在蛋糕上面和侧面摆上奥利奥装饰;
步骤19/27 点击查看大图
成品1
步骤20/27 点击查看大图
成品2
步骤21/27 点击查看大图
成品3
步骤22/27 点击查看大图
成品4
步骤23/27 点击查看大图
成品5
步骤24/27 点击查看大图
成品6
步骤25/27 点击查看大图
成品7
步骤26/27 点击查看大图
成品8
最后一步点击查看大图
成品9